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Sintesi
Sintesi
Tempo
Tempo
30 minuti + lievitazione
Difficoltà
Difficoltà
Media
Dosi per
Dosi per
4 calzoni
Ricetta
Ricetta
Per l'impasto
Per l'impasto
Ingredienti
Ingredienti
1 kg di farina semola rimacinata
¾ cubetto lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale fino
Acqua tiepida qb
1 pizzico di zucchero
Procedimento
Procedimento
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con 1 pizzico di zucchero
Impastare con la farina in una bacinella
Aggiungere il sale
Dividere in 4 panetti
Lasciare lievitare su un tagliere coperto da uno strofinaccio umido
Per il ripieno
Per il ripieno
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per il ripieno
2 buste spinaci freschi
sale
Olio
Pepe
Pecorino grattugiato
Pomodoro secco
Olive
Procedimento
Procedimento
Pulire gli spinaci
Mettere in una bacinella con sale fine e strofinare
Strizzare bene gli spinaci
Condire con pecorino, pomodoro secco, olive tritate, olio e pepe
Assemblaggio
Assemblaggio
Stendere l’impasto con il mattarello
Mettere il ripieno
Chiudere
Infornare a 250° finchè è dorato
Note di Mina
Note di Mina
E’ una ricetta DOP, grazie a Concetta.
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