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2 ore
Bassa
2 persone
4 ossobuchi di tacchino
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
Farina
Sale
1 spicchio di aglio
Buccia limone
Brodo di carne
Olio
Affettare la cipolla
Cuocere dolcemente con un filo di olio, sale e qualche cucchiaio di acqua
Togliere dalla pentola la cipolla
Infarinare la carne, cuocere con un filo di olio, fino a formare una crosticina sopra e sotto
Sfumare con il vino
Aggiungere la cipolla, il brodo, la buccia di limone e l’aglio
Cuocere lentamente per 1 ora e mezza