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Sintesi
Sintesi
Tempo
Tempo
30 minuti
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Dosi per
Dosi per
4 persone
Ricetta
Ricetta
Ingredienti
Ingredienti
250 gr di lenticchie
20 gr di pancetta o lardo (facoltativo)
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia
400 gr di polpa di pomodoro
Olio
Sale
1 pezzetto di buccia di limone
Brodo qb
Procedimento
Procedimento
Pulire le verdure, tagliare a dadini, anche la pancetta
Mettere in una pentola un goccio di olio le verdure e la pancetta e cuocere a fuoco dolce
Lavare bene le lenticchie, aggiungere alle verdure con il pomodoro, la salvia, la buccia di limone
Coprire con il brodo
Cuocere con coperchio per 20/25 minuti
Note di Mina
Note di Mina
Io di solito preferisco le lenticchie piccole di Castelluccio, non si sfaldano e sono più gustose.
La buccia del limone oltre a dare buon profumo rende il prezioso ferro contenuto nelle lenticchie più assimilabile.
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