Procedimento

• Tagliare le melanzane a fette, mettere il sale e lasciare spurgare  

• Spennellare con olio

• Cuocere in forno 15 /20 minuti 

• Tagliare le fette di pesce spada in ⅔ pezzi, batterle con pestacarne con delicatezza

• Tritare la mozzarella 

• Cuocere la salsa con un po’ di olio, aglio e un pizzico di sale

• In una teglia mettere olio,uno strato di melanzane, pomodoro, mozzarella, parmigiano e pesce spada

• Fare altri strati

• Terminare con melanzane mozzarella e parmigiano

• Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa