Cuocere il porro e le foglie di cavolo nero in una pentola con un po' di acqua e sale, io utilizzo coperchio Unico

Frullare le verdure con le noci e un po' di olio, se serve un po' di acqua di cottura

Tenere in una pentola a fuoco basso, vicino alla pentola per gli gnocchi così da poterli raccogliere lì appena cotti

Trovare una bella zucca Mantovana 

Preparare la base di zucca cotta al forno 

Frullare la polpa di zucca

Aggiungere la farina, il sale 

Spolverare il piano di lavoro con la semola

Formare dei salsicciotti

Tagliare con un tarocco gli gnocchi, spolverare con farina

Rigare gli gnocchi con i rebbi della forchetta