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Sintesi
Sintesi
Tempo
Tempo
1 ora
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Dosi per
Dosi per
6 persone
Ricetta
Ricetta
Ingredienti
Ingredienti
1 tonnetto di 1,4 kg circa
Cipolla
Alloro
Olio
Limone
Capperi
Procedimento
Procedimento
Tagliare la testa con taglio obliquo e la coda
Mettere in una pentola con acqua fredda, ½ cipolla e 4 foglie di alloro
Appena bolle abbassare la fiamma, cuocere 5 minuti con coperchio
Spegnere e lasciare 30 minuti nel liquido
Pulire il pesce dalla pelle e dalle spine
Condire con una vinaigrette con olio limone e capperi
Note di Mina
Note di Mina
E’ come mangiare il tonno in scatola senza tutto quel sale che troviamo nella scatoletta ,il gusto è molto intenso.
La ricetta è del maestro Peppo di Monopoli.
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