Procedimento

• Mettere in una teglia un pò di olio, il filetto di pesce spatola

• Frullare il pane e mettere in una ciotola

• Aggiungere aglio, peperoncino, la buccia del limone, prezzemolo, capperi tritati, pomodori secchi tritati e i pistacchi tritati

• Frullare i pomodori freschi e aggiungere al composto di pane poco alla volta, bisogna ottenere un composto umido ma non un pastone molliccio  

• Mettere sul pesce il composto, un filo di olio 

• Cuocere in forno a 180° per 20 minuti