Procedimento

• Cuocere il polpo, io utilizzo la pentola a pressione

• Portare a bollore l’acqua

• Aggiungere 1 foglia di alloro, 50 ml vino bianco

• Immergere il polpo

• Chiudere e calcolare 15 minuti dal fischio

• Spegnere e lasciare che la pentola si raffreddi

• Pulire i carciofi

• Lasciare in acqua con il succo di limone

• Sbucciare le patate e tagliare a fette

• Cuocere a vapore i carciofi e le patate 30 minuti circa 

• Mescolare il polpo, i carciofi, le patate, i pomodori secchi tritati, prezzemolo tritato, qualche goccia di succo di limone e una punta di aglio se piace