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Sintesi
Sintesi
Tempo
Tempo
4 ore
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Dosi per
Dosi per
4 persone
Ricetta
Ricetta
Ingredienti
Ingredienti
1 kg di carne reale o spalla
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
Olio
⅔ litri di brodo di carne
1 bicchiere di vino rosso
1 mazzetto odori: salvia, rosmarino, alloro
1 chiodo garofano
Procedimento
Procedimento
Pulire le verdure, tagliare a dadini
Mettere in una pentola le verdure, un pizzico di sale e olio
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti
Aggiungere la carne tagliata a cubotti, rosolare
Sfumare con il vino, lasciare evaporare
Aggiungere mazzetto odoroso ed il brodo caldo
Cuocere con il coperchio a fuoco lento per 3 ore circa
Note di Mina
Note di Mina
Abbinato ad una polenta taragna è un piatto da compagnia.
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