Procedimento

• Ammollare i pomodori secchi in acqua tiepida

• Pulire il broccolo

• Pelare la patata e tagliare a dadini

• Cuocere broccolo e patata in una pentola con un po' di acqua, e sale, io utilizzo il coperchio Unico, per 10 minuti 

• Lasciare raffreddare, togliere i gambi e schiacciare con una forchetta

• Mettere su un piano di lavoro e aggiungere la farina

• Spolverare il piano di lavoro con semola di grano duro

• Formare dei cilindretti 

• Tagliare gli gnocchi e passarli nella semola aiutandosi con un tarocco

• Passare gli gnocchi sui rebbi della forchetta

• Lessare gli gnocchi poco alla volta  

• Frullare i gambi del broccolo con noci, pomodorini secchi strizzati, olio, peperoncino e aglio

• Mettere in una pentola pangrattato e un po' di olio e dorare 

• Condire gli gnocchi con pesto di broccoli e noci e sopra un po' di pangrattato