Procedimento

• Mettere a bagni i fagioli secchi la sera prima 

• Cuocere i fagioli con acqua,2 foglie di alloro, cipolla,sedano per 1 ora e mezza circa

• Tritare la cipolla, l’aglio, il sedano, la carota 

• Soffriggere con il lardo tritato e un pò di olio le verdure

• Aggiungere la salsa di pomodoro 

• Cuocere per 20 minuti

• Frullare una parte dei fagioli 

• Aggiungere i fagioli lessati ed il brodo di cottura

• Aggiungere la pasta e cuocere 10 minuti 

• Aggiungere i fagioli frullati 

• Aggiustare di sale