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3 ore
Bassa
3 persone
700 gr di zucchine piccole
1 cipollotto
160 gr di farina
2 uova
100 gr di parmigiano
100 gr di quartirolo
Aglio
Olio
Sale
Spezie
Farina di mais
Pomodorini q.b.
Tagliare le zucchine, il cipollotto, i pomodorini a rondelle sottili
Mettere in una ciotola e salare
Lasciare riposare le verdure per 2 ore così rilasciano la loro acqua
Strizzare bene e conservare l’acqua
Mescolare la farina con le uova, le spezie, le verdure e l’acqua quanto basta
Stendere su una teglia olio, parmigiano, farina di mais e poi l’impasto e ripetere parmigiano, farina di mais e olio
Cuocere in forno a 200° per 40 minuti