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Sintesi
Sintesi
Tempo
Tempo
1 ora
Difficoltà
Difficoltà
Media
Dosi per
Dosi per
1 torta
Ricetta
Ricetta
Per la frolla salata
Per la frolla salata
Ingredienti
Ingredienti
230 gr farina tipo 1
70 ml di olio
40 gr di parmigiano
1 uovo intero + 1 tuorlo
Sale
½ cucchiaino di lievito
Spezie
Procedimento
Procedimento
Montare le uova con il parmigiano e il sale
Aggiungere a filo l’olio
Aggiungere la farina e il lievito
Aggiungere qualche cucchiaio di acqua se serve
Avvolgere la pasta nella pellicola
Mettere in frigorifero per 15 minuti
Per il ripieno
Per il ripieno
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per il ripieno
350 gr di carote arancioni e viola
350 gr di zucchine verdi e gialle
Olio
Sale
Ingredienti per la besciamella
300 ml di latte
Noce moscata
25 gr di farina
40 gr di parmigiano
2 uova intere
Procedimento
Procedimento
Preparare la besciamella seguendo la ricetta
Lasciare raffreddare
Aggiungere il parmigiano grattugiato
Aggiungere le uova
Tagliare le verdure a nastro con una mandolina
Assemblaggio
Assemblaggio
Stendere la frolla in una tortiera con diametro 22 cm
Mettere la besciamella
Mettere i nastri di verdure partendo dall’esterno e alternando le verdure
Spennellare con olio
Aggiungere il sale
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti, a 160/170° per altri 25/35 minuti
Note di Mina
Note di Mina
Un po’ elaborata perché prevede la preparazione della frolla e della besciamella ma è veramente buona e fa una grande scena, colorata e allegra. Se si vogliono accorciare i tempi si può utilizzare una pasta brisè o sfoglia pronta.
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