Procedimento

• Frullare il pane e mettere in una ciotola

• Aggiungere aglio, peperoncino, la buccia del limone, prezzemolo, capperi tritati, pomodori secchi tritati e i pistacchi tritati

•  Frullare i pomodori freschi e aggiungere al composto di pane poco alla volta, bisogna ottenere un composto umido ma non un pastone molliccio  

• Stendere le fettine di pesce spada su pellicola a formare un rettangolo e battere leggermente con il pestacarne 

• Mettere il composto di pane e arrotolare aiutandosi con la pellicola

• Tagliare a rondelle 

• Passare ancora un poco nella panatura

• Mettere in  una teglia con carta da forno

• Aggiungere un filo di olio

• Cuocere in forno a 180° per 10/15 minuti