Procedimento

• Lavare le patate

• Cuocere in acqua salata 40 minuti, 20 minuti con la pentola a pressione

• Tagliare il baccalà a tocchetti

• Cuocere in una pentola antiaderente 20 minuti con olio, aglio e alloro, tenere il coperchio

• Togliere l’aglio e l’alloro e frullare

• Aggiungere alle patate schiacciate

• Incorporare i tuorli, la fecola e la farina

• Formare dei bastoncini

• Tagliare i gnocchetti

• Dare una forma rotonda con i palmi della mano

• Cuocere gli  gnocchi pochi per volta in acqua salata

• Scolare appena vengono a galla

• Condire con il sugo al baccalà oppure con un semplice sugo di pomodoro