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Sintesi
Sintesi
Tempo
Tempo
1 ora
Difficoltà
Difficoltà
Bassa
Dosi per
Dosi per
6/8 persone
Ricetta
Ricetta
Ingredienti per baccalà mantecato
1 filetto di baccalà già dissalato, circa 800 gr
Latte
Acqua
Procedimento
Procedimento
Togliere la pelle al baccalà
Tagliare in grossi pezzi
Mettere in una pentola e coprire con metà latte e metà acqua
Cuocere a fuoco basso per 30 /35 minuti con coperchio
Scolare e lasciare raffreddare
Frullare il baccalà con una punta di aglio, prezzemolo tritato e olio di semi
Note di Mina
Note di Mina
Il meglio è abbinare il baccalà con una polenta di mais bianco, dal gusto neutro così da esaltare il sapore del baccalà.
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